Avantages écologiques
Comme vous le savez surement, la viande est un bien de consommation extrêmement polluant à produire et à transporter. Voici quelques chiffres en rapport avec la production de viande:
- 300 mètres carrés: c'est la surface nécéssaire à l'élevage d'un boeuf.
- 50 mètres carrés: c'est la surface nécéssaire pour produire de quoi nourrir ce boeuf.
- 30% des surfaces émergées de la Terre sont occupées par des industries d'élevage intensif.
- 18% des émissions de gaz à effet de serre sont dues à l'élevage intensif.
- Si on ne change rien, la production de viande pourrait être multipliée par 2 d'ici 2050.
- Pour produire 1kg de boeuf, environ 15.500 litres d'eau sont utilisés.
Heureusement, il existe une solution pour s'approvisionner en protéines sans participer à cette pollution massive! Les insectes! Pour vous permettre de comparer, voici quelques autres chiffres en rapport avec les insectes, cette fois-ci:
- Pour la même quantité, les insectes nécessitent 10 fois moins d'espace pour être produits (nourriture comprise)!
- Un insecte consomme 4 à 12 fois moins de nourriture qu'un boeuf (par rapport à leurs poids respectifs bien entendu)!
- Pour produire 1kg d'insectes, environ 5 litres d'eau sont utilisés!
- Au final, la production d'insectes rejette 10 à 100 fois moins de gaz à effet de serre dans l'atmosphère!
- 300 mètres carrés: c'est la surface nécéssaire à l'élevage d'un boeuf.
- 50 mètres carrés: c'est la surface nécéssaire pour produire de quoi nourrir ce boeuf.
- 30% des surfaces émergées de la Terre sont occupées par des industries d'élevage intensif.
- 18% des émissions de gaz à effet de serre sont dues à l'élevage intensif.
- Si on ne change rien, la production de viande pourrait être multipliée par 2 d'ici 2050.
- Pour produire 1kg de boeuf, environ 15.500 litres d'eau sont utilisés.
Heureusement, il existe une solution pour s'approvisionner en protéines sans participer à cette pollution massive! Les insectes! Pour vous permettre de comparer, voici quelques autres chiffres en rapport avec les insectes, cette fois-ci:
- Pour la même quantité, les insectes nécessitent 10 fois moins d'espace pour être produits (nourriture comprise)!
- Un insecte consomme 4 à 12 fois moins de nourriture qu'un boeuf (par rapport à leurs poids respectifs bien entendu)!
- Pour produire 1kg d'insectes, environ 5 litres d'eau sont utilisés!
- Au final, la production d'insectes rejette 10 à 100 fois moins de gaz à effet de serre dans l'atmosphère!
Consommation dans le monde
Saviez-vous que plus de 2 milliards de personnes à travers le monde mangent déjà des insectes régulièrement?
Les insectes sont une source de protéines très viable car ils en contiennent environ 70% contre 50% pour la viande de boeuf!
De plus, la consommation d'insectes est une pratique de plus en plus répandue en Occident, au travers de pâtes à tartiner par exemple. On trouve aussi de plus en plus de recettes à base d'insecte!
Les insectes sont une source de protéines très viable car ils en contiennent environ 70% contre 50% pour la viande de boeuf!
De plus, la consommation d'insectes est une pratique de plus en plus répandue en Occident, au travers de pâtes à tartiner par exemple. On trouve aussi de plus en plus de recettes à base d'insecte!
Règlementations en Europe
Tout comme les autres aliments disponibles sur le marché, les insectes sont soumis à de nombreux contrôles au niveau de l'hygiène et des risques qu'ils présentent pour la santé. Ainsi, ils sont déconseillés aux personnes allergiques aux fruits de mer et aux acariens à cause de la chitine qu'ils contiennent. Aussi, seules 10 espèces sont commercialisables en Europe.
Une idée reçue qui participe au dégoût des gens vis-à-vis des insectes est celle selon laquelle les producteurs d'insectes partent à la cueillette aux insectes tous les matins dans la nature... Pourtant c'est loin d'être la réalité! En effet, Les insectes naissent, vivent et meurent dans des infrastructures dont l'hygiène est irréprochable!
Pour en savoir plus, nous vous invitons à visiter le site de l'AFSCA qui est l'Agence Fédérale de Surveillance de la Chaîne Alimentaire en Belgique.
Une idée reçue qui participe au dégoût des gens vis-à-vis des insectes est celle selon laquelle les producteurs d'insectes partent à la cueillette aux insectes tous les matins dans la nature... Pourtant c'est loin d'être la réalité! En effet, Les insectes naissent, vivent et meurent dans des infrastructures dont l'hygiène est irréprochable!
Pour en savoir plus, nous vous invitons à visiter le site de l'AFSCA qui est l'Agence Fédérale de Surveillance de la Chaîne Alimentaire en Belgique.